Verrines de sablés aux citrons "meringués"

 

​Cette version en verrines vous plaira beaucoup, vous pouvez accompagner avec quelques migniardises lors d'un café gourmand:)))

Dans cette recette, nous avons choisi des sablés bretons et une crème aux citron parfaitement divine ET à tomber par terre....

vous pouvez donc aussi faire une présentation en tarte classique, mais ce sera avec une pâte sablée ou brisée
 

 

 
Nous allons sans tarder consulter la recette, allez!!! suivez le chef, c'est par ici

 

 

Verrines de sablés aux citrons "meringués"

 

 

 

 

 La liste des ingredients pour 6 verrines

 
8 sablés bretons
 
Pour la crème au citron;
 
3 citrons (150ml et zestes)
 
4 oeufs
 
200 g de sucre semoule
 
100 g de beurre
 
Pour la meringue:
 
2 blancs d'oeufs
 
150 g de sucre
 
50ml d'eau
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

​Les étapes de réalisation:

Pour la crème de citron:
 
 
 
Lavez et prélevez les zestes des citrons, mélangez les zestes dans le sucre semoule ET laissez infuser pendant une dizaine de minutes.
 
Tamisez pour les retirer les zestes, ensuite, ajoutez les oeufs et le jus... Dans une casserole, laissez épaissir et fouettez sans cesse.
 
Lorsqu'elle est onctueuse, retirez du feu, laissez tiédir et incorporez les morceaux de beurre ensuite, on film et on place au frigo
 
 
 
Pour la meringue:
 
 
 
Montez vos blancs en neige
faites votre sirop (eau+sucre) dans une casserole, lorsque le sirop ateint 150° , incorporez le en filet sur vos blancs et fouettez en core une dizaine de minutes
 
 
Voilà, vous arrivez au bout du rouleau:)))) vous avez quasiment terminé vos verrines
 
 
 

 

Verrines de sablés aux citrons "meringués"
Verrines de sablés aux citrons "meringués"

​La préparation des verrines:

 
Mettez vos sablès dans une poche fermée et passer le rouleau à patisserie pour faire des petits morceaux, versez les dans le fond des verrines, ensuite, à la cuillère, incorporez la crème de citron, ensuite dans une poche à douille, incorporez la meringue...... pour la dorure de la eringue, soit, vous avez un petit chalumeau de cuisine, soit vous les passez au grill du four....
 
Et voilà, vos verrines sont prêtes
 

 

Verrines de sablés aux citrons "meringués"
Verrines de sablés aux citrons "meringués"
Verrines de sablés aux citrons "meringués"

Bon appetit

 

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