Tarte meringuée pamplemousses roses et topping de fleurs �

la tarte meringuée de saisonnalité avec le pamplemousse, on fait une variante à la tarte du même nom "au citron"... rivalité des gouts, des couleurs et du gout

on a fait un topping de fleurs, à ce propos, il existe 42 fleurs comestibles et utilisées dans les plats, desserts et infusions...En voici quelques unes avant le détail de la recette

chrisantheme, roses, coriandre, ciboulette, rose, fushia, l'angélique, les alliums, la roquette, le basilic, la melisse, la bourrache, le souci, calendula, les œillets, la camomille, le cerfeuil, la chicorée, le trèfle, le pissenlit, l'aneth, la paquerette, le fenouil l'hibiscus, le glaîeul, la rose trémière, l'impatiens, la jasmine, la pensée sauvage, la capucine ....ect

pour les détails et façon de les consommer, il y a Google

Tarte meringuée pamplemousses roses et topping de fleurs �
Tarte meringuée pamplemousses roses et topping de fleurs �
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La liste des ingrédients pour 6 parts

2 pamplemousses roses

1 pâte brisée

3 œufs+ 2 blancs

250g de sucre

125g de beurre

 

Tarte meringuée pamplemousses roses et topping de fleurs �
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Les étapes de réalisation

1)

on déroule sa pâte, on pique à la fourchette, on leste avec des billes et on place au four 180°pendant 18 minutes, on vérifie la couleur dorée et si besoin, on enlève le papier sulfurisé et on fait dorer quelques minutes de plus et on laisse refroidir.

2)

Lavez et prélever les zestes d'un pamplemousse, presser les deux pamplemousses, filtrez le jus et gardez 20cl

3)

Dans une casserole, mettez les œufs entiers, les 150g de sucre(il vous reste 100g), le beurre et le jus des pamplemousses, faites épaissir sur feu très doux pendant 7 à 10 minutes et laissez tiédir...

Vous pouvez ensuite recouvrir votre tarte de cette préparation crémeuse

4)

Fouettez les blancs en neige et rajoutez les 100g de sucre, votre meringue est prête à décorer votre tarte garnie de sa crème au pamplemousse

5)

A l'aide d'un chalumeau de cuisine, faites dorer votre meringue, ou, si vous n'avez pas de petit chalumeau, sous le grill du four mais sous haute surveillance!!!!!

6)

Il ne vous reste qu'a décorer votre tarte de fleurs, de perles en sucre, de pastilles colorées, de tout ce dont vous avez envie et la tendance du topping consiste à ne pas recouvrir intégralement votre tarte.... A vous de jouer!!!! :)))

7)

placez la dans le frigo afin de bienfaire prendre votre crème onctueuse, ensuite, vous pouvez la déguster

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Ma vie est une gourmandise

bonne dégustation

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