Quiche fine asperges/comté

La tarte

"peut aussi être salée mais est essentiellement sucrée. Les pâtes qui rentrent dans sa composition sont donc des pâtes sucrées : brisée, sablée ou feuilletée. Ensuite, la garniture est essentiellement composée de fruits frais ou en boîte, comme c'est souvent le cas pour les tartes aux poires. Il peut y avoir de la crème pâtissière ou d'amandes à l'intérieur mais pas forcément."

La quiche
"Ce qui répond à l'appellation quiche est souvent salé. Ce qui va varier, ce sera essentiellement les ingrédients qu'on mettra dedans mais l'appareil, qui fait le gros de la recette (contrairement à la tourte où c'est la garniture qui l'emporte), est à base d'œufs et la pâte peut être soit feuilletée soit brisée ".

 

ci dessous, nous allons régaler nos papilles avec cette quiche/tarte aux doux parfum de piment d'espeletes

 

 
Quiche fine asperges/comté

la liste des ingrédients pour 4/6 personnes

1 botte d'asperges vertes

1 pate brisée

200g de ricotta

3 œufs

1 oignon nouveau

3 tranches de jambon de parme

150g de comté

20cl de crème liquide

2 cuillères à café de moutarde

sel et poivre au moulin

quelques pincées de piment d'Espelette

Quiche fine asperges/comté
Quiche fine asperges/comté
Quiche fine asperges/comté
Quiche fine asperges/comté

les étapes de réalisation:

1)On commence la préparation de la pâte dans le moule de votre choix, le mien est rectangulaire car je trouve le format et le visuel plus sympathique

on met la pâte dans le moule, on pique avec une fourchette et on place les billes en son centre pour éviter de la faire gonfler dans le four

on enfourne 10 minutes à 170°

2) on met la crème, la ricotta , les œufs, le sel,le poivre et l'oignon nouveau ainsi que la moitié du fromage au Blender, on mix ...

on badigeonne de moutarde le fond de tarte

3)on positionne des petits morceaux de jambon de parme et on verse la préparation Blender sur le dessus

4)on rajoute un peu de comté et on étale nos jolies asperges vertes...on rajoute enfin le comté restant et on saupoudre de piment d'Espelette

5) on met en cuisson à 180° pendant 20 minutes et on sert chaud accompagné d'une salade d'endives et de mâche.

 

Quiche fine asperges/comté
Quiche fine asperges/comté

Il ne vous reste plus qu'a servir et vous régaler

ma vie est une gourmandise

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