Pintade laquée oranges/sauges

Que choisir comme traditionnelle volaille pour les fêtes hors mis le chapon traditionnel et rustique!!!

 

Une pintade laquée à l'orange et aromatisée à la sauge, avec la douceur du miel et le parfum des agrumes.... un régal

 

Vraiment, cette recette a fait l'hunanimité auprès des convives et je voulais voue en faire profiter, un partage que je trouve "gourmand"

Pintade laquée oranges/sauges

 

liste des ingrédients pour 6 personnes

1 pintade fermière de 1.4kg

2 oranges+ le jus de deux oranges

4 cuillères de miel

10 feuilles de sauge (ou en bocal fraicheur)

sel et poivre

1 cube volaille

 

Pintade laquée oranges/sauges

 

Les étapes de réalisation

on coupe les deux oranges en 8 quartiers, on dispose à l'intérieur de la volaille les 4 quartiers ainsi que 3 feuilles de sauge et le restant sur la volaille allant au four

180° pendant 1h30

On chauffe le miel dans la casserole, lorsqu'il commence à brunir, on ajoute le jus d'orange, on fait bouillir légèrement

 

on l'ajoute sur la pintade qui est au four, on prend soin de la retourner régulièrement toutes les 10 minutes et de la napper avec le jus

 

Au bout de la fin de cuisson, sortez la pintade et mettez la sur une grille.... filtrez le jus et enlevez les quartiers d'orange du plat, portez à ébullition avec le cube de volaille et lorsqu'il épaissit, remettez la pintade dans un plat de service et nappez avec le glaçage...

 

Pintade laquée oranges/sauges
Pintade laquée oranges/sauges

Vous allez vous régaler et presque vous lécher les doigts.... accompagnez avec des pommes de terre ou légumes de votre choix

 

ma vie est une gourmandise

 

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