Carpaccio de tomates anciennes au jus d'ail

Rien de tel que quelques tomates coloréées pour se faire une cure d'anti oxydant

des tomates anciennes, une belle couleur, un jus d'ail, quelques copeaux de parmesan:))))

 

les ingrédients pour 4 personnes

6 tomates anciennes (2 jaunes, 2 vertes, 2 rouges grenat)

1/2 tête d'ail

2 echalotes

40 de parmesan

4 cuillères à soupe d'herbes fraîches(ciboulette, basilic, cerfeuil)

2 cuillères à soupe de capres

4 cuillères à soupe d'huile

fleur de sel et poivre

 

 

 

Carpaccio de tomates anciennes au jus d'ail

Les étapes de réalisation:

 

  • Écrasez l'ail et mixer, ensuite, on ajoute l'huile et on réserve.
  • Rincez vos tomates et disposez les dans vos assiettes, en mixant les couleurs.
  • Pelez et hachez finement les échalotes, répartissez sur les tomates, avec ensuite les copeaux de parmesan et les herbes fraîches.
  • Arrosez ensuite d'un filet de jus d'ail, salez et poivrez, au frais avant de servir

 

Carpaccio de tomates anciennes au jus d'ail

Et voilà, rien de compliqué et délicieux;)))

bon appétit

 

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